Aveia é um cereal que nunca falta na minha dispensa, não só pelo fato de ser um alimento altamente funcional, mas em função da versatilidade que ela tem. São inúmeros pratos, pães e sobremesas que podemos criar com esse ingrediente. Aveia é, inclusive, usada para diferentes tratamentos de pele!
É uma das opções de carboidratos que mais uso na minha rotina, me deixa satisfeita por um bom tempo e ainda me ajuda a ter mais fibras e mais proteínas no meu dia a dia. Como a maioria dos cereais que são INTEGRAIS, submetidos a pouco ou zero processamento/refinamento, encontramos maior concentração de proteínas, fibras e minerais! Gosto mais da opção de aveia em flocos por manter a maioria dos nutrientes! Veja adiante como a Aveia pode trazer inúmeros benefícios para a saúde.
Informação Nutricional (28g = 2 col. de sopa)
Calorias: 109 Kcal
Gorduras: 2g / Sat.; 0g / Trans: 0g
Carboidratos Totais: 19g / Fibra: 3g / Açúcar: 0g
Proteína: 5g
Vitaminas e minerais: Ótima fonte de magnésio, manganês e vitaminas do complexo B.
Entenda o Poder da Aveia
A aveia é considerada um superalimento principalmente em função da presença da poderosa Beta Glucana, um tipo de fibra solúvel que estudos indicam auxílio na redução de colesterol alto (LDL), hipertensão arterial, diabates, resistência à insulina, controle de apetite e obesidade.
Essa fibra, assim como outras fibras solúveis, tende a se transformar em uma espécie de gel no seu intestino, que se movimenta lentamente por ser viscoso e passa super devagar para o seu intestino, o que traria mais sacidedade após a ingestão. Além disso, estudos explicam que esse gel viscoso “sequestra” e excreta os ácidos biliares que seriam “matéria prima” do colesterol, resultando em uma possível redução do colesterol LDL no sangue (mais um estudo relacionado aqui). Por isso, mais uma vez, bato na mesma tecla: vamos começar a incluir mais cereais integrais e menos refinados para tratar nosso corpo com prazer e menos remédio!
EXTRAS:
Deixar Aveia de molho: caso queira ter uma digestibilidade melhor e diminuir o nível de ácido fítico (anti-nutriente naturalmente encontrado em cereais que pode atrapalhar a absorção de minerais importantes), deixe a aveia de molho em água durante a noite! Indico para pessoas com sensibilidade ou que referem dificuldade para digerir aveia.
Minhas Receitas com Aveia: Pão Integral Sem Glúten: Nut & Seed Bread // Cookies de Coco e Gengibre // Para engrossar Smoothies, aumentar valor nutricional e incluir mais carbos de bem // Mingua de Aveia com leite de amendoas // Panqueca de Aveia // Omelete – misturar com garfo: 2 colheres de sopa de aveia + ovos + sal marinho/rosa à gosto+ ervas de sua preferência! Coloque na frigideira e inclua vegetais fatiados ou picadinhos por cima e espere cozinhar um pouco. Feche o omelete na metad ou como “envelope” // Frutas na tigela com flcoos de aveia
Aveia é livre de Glúten? Como expliquei na minha receita de Panquecas de Aveia sem Glúten, a aveia é um cereal naturalmente livre de glúten, no entanto, pode sofrer contaminação por outros cereais que contém glúten, como o trigo, centeio e cevada. Essa contaminação pode acontecer desde o processo de plantio, até o processo de embalagem. Dependendo de onde elas são Mas, algumas marcas fazem todo o processo certificando que a aveia produzida não entrará em contato com cereais que contém glúten. (Marcas: Monama, Bob’s Red Mill – essa marca uso muito aqui na California e alguns mercados no Brasil já vendem ela no brasil.
Seja consciente: Claro que apenas a inclusão de aveia à uma alimentação desiquilibrada, cheia de alimentos industrializados e refinados, não será a salvação dos desiquilíbrios metabólicos que citei. Porém, podem servir como uma grande ajuda quando encorporada também à uma alimentação equilibrada e saudável com hábitos que lhe tragam bem estar em geral (Ex: atividades físicas, meditação e etc). Busque ajuda de um nutricionista, principalmente se possui algum desiquilibrio metaboólico.
Dúvidas ou comentários? Desça até o fim dessa página!!
Obrigada!!
OATS
Portuguese Version? Click here!
I always have Oats in my pantry! Not just because of their amazing nutritional value, but also because they are so versatile!
Oats are naturally a great source of magnesium, gluten free and full of B complex, zinc, manganese, proteins and fibers. They are one of the carbohydrates that I consume mostly on a daily basis, especially because they keep me full for a longer time! I prefer to use Whole Grain Oats, over oat flour, in order to get more nutrients.
The main nutrient from oats, that may be the source of the majority of the health benefits, is the Beta Glucan. It is a soluble fiber and studies have been shown that it brings positive effects to many different health issues from reducing LDL high blood pressure, diabetes to satiety control. Of course, oats alone can not act as a miracle solution if you do not have an overall healthy, balanced diet and other good habits in your routine. But they can be really helpful when looking to improve health.
Nutritional Information (28g = 2 tbs)
Calories: 109 Kcal
Fat: 2g / Sat.; 0g / Trans: 0g
Total Carbs: 19g / Fiber: 3g / Sugar: 0g
Protein: 5g
Main Vitamins & Minerals: Good source of magnesium, manganese, and B complex.
EXTRA:
Where to use: Ideas/ How to use: Gluten Free Nut & Seed Bread, Ginger Coconut Cookies // Add as a thicker into Smoothies // Oat meal with Homemade Nut Milk // GF Oat Pancake // Omelette- add 2 tbs of Oats and whisk it with eggs using a fork. Add sea salt and spices that you like and pour into a pan (if necessary, use coconut oil to prevent sticking). You can sprinkle spinach or kale (or any other topping) over the omelette. Fold one side of the omelette with a spatula. Allow cooking for 2/3′.
Soaking Oats: you can leave your oats soaking overnight in a recipient with water. By that, you will decrease the concentration of anti-nutrients like phitic acid, and get a easier digestion.
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