Cenoura • Carrot

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Cenoura é uma das raízes mais consumidas pelo mundo inteiro e não pode faltar na minha casa. Crocante, levemente adocicada e com uma cor laranja única! Essa raíz é bem famosa por possuir grandes quantidades do antioxidante beta-caroteno, que é revertido pelo nosso organismo em vitamina A, que por sua vez, é super importante na saúde ocular e age como anti-envelhecimento da pele. Incluir uma porção dessa raíz diariamente é uma ótima idéia, ainda mais por ser tão fácil de ser consumida. É uma boa fonte de fibras e carboidratos na sua alimentação.

Como usar: Em saladas, sopas de legumes ou de lentilha, podem ser grelhadas ou assadas, enriquecer sucos, smoothies e bolos. São ótimas para servir como aperitivo ou aquele lanchinho leve entre suas refeições! Para lanche ou aperitivo, gosto de passar em mostarda, húmus ou tahini. Cenouras são super versáteis, se encaixam bem em vários tipos de preparações.

roasted baby carrots

Temperos que costumo usar para assar: sal marinho, alho, pitada de cominho em pó, pitada de canela, azeite de oliva e salsinha.

Aumentando valor nutricional: Assim como o tomate, quando cozinhamos ou esquentamos a cenoura, temos maior biodisponibilidade de nutrientes, nesse caso, dos caratenoides! Portanto, não tenha medo de cozinhar essa delícia!

Valor Nutricional em 128g (1 xíc. cheia)

Gorduras: 0g. ( 0 Gordura Trans // 0 Gordura Satuarada)

Calorias: 52 Kcal

Carboidratos Totais: 12g

Fibras 5g // Açúcar: 13g

Proteínas: 1g

Principais Fitoquímicos: betacaroteno e zeaxantina

Onde encontrar: Supermercados ou feiras de alimentos. Veja aqui onde encontro a maioria desses alimentos.

Quanto mais laranja for a cor, maior será a concentração de beta-caroteno na cenoura. Estudos demonstram que o consumo diário dessa raíz pode prevenir contra diferentes tipos de câncer, principalmente de cólon e câncer de pulmão, além de doenças cardiovasculares.

Carrots

 

Carrots are one of the most vegetable roots consumed worldwide. They are well known due its beta-carotene content, which is a very powerful anti-oxidant, that can be converted into Vitamin A by our organism. Since Vitamin A is very important to our ocular health and also may promote a healthier skin, eating a few amount of carrots per day, might be a great idea, specially because this root is so easy to be consumed!

roasted baby carrots

Carrots are extremely versatile and can be easily included on your daily-basis. They are a crunchy option for a snack, appetizer, base for smoothies, juices and etc. Can give a sweet taste to dishes and also make your salad more colorful, functional and tasty!

How to use: You can add shredded carrots into your salads or cook it mixed with rice, make it steamed and include into soups. I like to eat carrots in between my main meals as a snack idea with hummus, mustard or tahini. You can also add into smoothies, juices, cakes recipes, etc.

Nutritional Facts (100g of raw carrots)

Total Fat: 0g. ( Trans Fat :0 // 0 Saturated Fat: 0)

Calories: 52 Kcal

Carbs: 12g

Fiber 4g Sugar: 6g

Protein: 1g

Extra:

Roasting Carrots with Flavor: Sea salt, ground cumin, dash of ground cinnamon, olive oil, garlic, and parsley.

Studies have shown that carrots might fight against cancer (mainly colon and lang cancer) and cardiovascular diseases. The more orange is the carrot, the more beta-carotene it may contain.

Where to find? Grocery stores, farmers markets, and health stores.

 

 

 

 

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