CURCUMA • TURMERIC

English version? Click here! 

Curcuma é uma especiaria que está bem presente no meu dia a dia, nem que seja uma pitadinha aqui e outra acolá. Pode reparar em fotos no meu Instagram de smoothies que faço, sempre tem uma pózinho amarelo meio alaranjado no meio!! Depois que comecei a estudar mais o poder das especiarias, meus pratos além de ganharem mais sabor, ficaram extremamente mais nutritivos! Por esse motivo, a Cúrcuma em pó não podia faltar na Sessão Despensa!

Entenda o Poder da Curcuma 

Sim, essa especiaria merece toda a nossa atenção! Para introduzir, o uso da Cúrcuma foi inciado na Índia e tem sido usado desde então para fins medicinais por milhares de anos. Hoje em dia, temos vários estudos comprovando sua eficiência, principalmente devido a presença do componente Curcumina que age como antiinflamatório e antioxidante no nosso corpo.

A inclusão de curcuma em pó no dia a dia pode brecar processos inflamatórios e oxidativos, auxiliando contra artrite, dores nas juntas, celulite, ou qualquer outro tipo de processo inflamatório. Pode servir também para auxiliar na desintoxicação do fígado, prevenir contra câncerdoenças cardiovascularesregular perfil de colesterol no sangue, auxiliar em doenças degenerativas como Alzaimer e ainda pode servir para recuperação de tecidos musculares.

Como Potencializar sua Ação:

  • Consumir com Pimenta do Preta (Reino) – aumenta absorção da curcumina (veja esse estudo).
  • Acompanhar com uma gordura do bem – curcumina é liposolúvel (absorvida em meio gorduroso), por isso a presença de gordura na refeição também pode aumentar sua absorção.
  • “Misturinha mágica”: 1 col de chá de cúrcuma em pó + 1 col de sopa de azeite extra virgem + 1 pitada de pimenta preta. Pode incluir em molhos de salada, sopas ou em tortas doces para ressaltar o sabor das especiarias.

Como incluo na minha alimentação:

  • Smoothies (Uma pitada ou 1 col. de chá) – MEU PREFERIDO (veja um exemplo na foto)
  • Incluir em sopas , caldo de legumes ou para temperar vegetais (batata doce, abobrinha, brócolis e etc)
  • Incluir em saladas, assim como você inclui qualquer outro tempero.
  • Incluir em arroz/ risotos e molhos (pode combinar com curry) – 1 colher de sopa ou mais (de acordo com seu paladar)

turmeric smoothie

EXTRAS:

  • A concentração do componente curcumina na cúrcuma em pó ainda não tem muita exploração em estudos, Porém, esse estudo cita que a Cúrcuma em pó pura, pode ter apenas 3.14 % de curcumina, o que me trouxe a necessidade de explorar esse tempero com mais frequencia (diariamente), mas dependendo do perfil do meu paciente, recomendo a suplementação.
  • Como sempre falo na sessão “despensa” e na minha FILOSOFIA, apenas a inclusão de um alimento ou um extrato natural não irá resolver um problema de saúde ou te trazer uma solução instantânea. Na verdade, o que faz a diferança é a inclusão diária de alimentos o mais próximo do estado natural e com VARIEDADE.

 

Fresh Turmeric

 

TURMERIC

Portuguese Version? Click here!

 

Here it goes one of my favorite spices! Not only because I love how it tastes, but also due the health benefits that Turmeric can bring. The main active compound that can act as a anti-inflammatory and antioxidant agent is called Curcumin. Couldn’t miss Turmeric in my Pantry Session, since it’s part of my daily routine and it is so powerful!

How I use Turmeric:

  • Smoothies (my favorite way) – Just a dash or 1 teaspoon before blending.
  • Rice, potatoes, veggies, and risottos (Add Turmeric powder when cooking)
  • Vegetable broth or soups (Add according to your taste).

How to Enhance Curcumin Absorption:

  • Try to add black pepper with it (Contain peperine, a natural substance that might help to absorb curcumin)
  • With a fatty meal (friendly fats, of course). Curcumin is fat soluble, so consuming it with fats might also increase its absorption.
  • By supplement form (always look for a proper guidance with your physician, specially if you are under medication or have any health conditions.

Health Benefits

As I said on the beginning of this post, Turmeric might bring us numerous health benefits, specially regarding inflammation processes, like arthritis, joint pain, cellulitis, or any other kind of inflammation. It may also support on liver detoxification, prevent against cancer, prevent and protect from cardiovascular diseases, improve cholesterol profile, and can also be used for muscle tissue recovery (after soft tissue surgery, for instance).

Notes:

Where to purchase: health markets, online stores, and grocery stores.

 

 

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *