Quinoa

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Quinoa é um dos alimentos mais presentes no meu dia a dia e sempre faço uma boa quantidade no meu “super dia de cozinha”, onde preparo quase todas as minhas refeições para a semana em um só dia. Perfeita para dar aquele “up” proteico para qualquer mistureba, deixando preparações simples como legumes e saladas, bem mais atrativas e nutritivas! Veja ela misturada no meu Bowl de salada:

Quinoa bowl

Quinua é um pseudo cereal, super simples de fazer, extremamente versátil (vai bem tanto para preparações doces como salgadas) e é geralmente bem tolerada para a maioria das pessoas. Naturalmente livre de glúten, a Quinoa pode ser encontrada em três cores diferentes: branca, vermelha e preta. Além do grão, você também pode encontra-la em forma de flocos ou farinha.

COMO USARIDEIAS 

  • Saladas | inclua algumas colheres de sopa de quinoa cozida na sua tigela de salada e misture bem! Um molho especial faz toda diferença também (azeite extra virgem, vinagre balsâmico, mel, mostarda….)
  • Almoço e Jantar |Recheio de legumes: com a quinoa já cozida, recheie legumes sem a polpa, como abobrinha, tomate ou pimentão. Leve ao forno novamente e tempere de acordo com seu paladar!
  • Café da Manhã | Iogurtes e leite: cozinhe ela apenas em água ou inclua canela em pó. Depois de cozida, só incluir algumas colheres com iogurtes leites e frutas picadas (adoro fazer esse bowl no café da manhã)

Tirando a soja, a Quinoa possui o maior teor de proteínas quando comparada à outros cereais ou leguminosas, como feijão, milho, trigo, cevada ou arroz! Além disso, também tem o menor teor de carboidratos entre todos esses cereais (perde só para soja). Uma opção para celíacos ou quem evita o consumo de glúten.

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VALOR NUTRICIONAL (1 xícara cozida)

Proteínas: 8g

Carboidratos: 39g // Fibras: 5g

Gorduras Totais: 4g // Trans: 0g

Importante fonte de Vit. do complexo B, ácidos graxos ômega 3 e 6, ferro e cálcio.

COMO COZINHAR  

Básico | 2 copos de água para cada 1 copo de quinoa crua e seca. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos e adicione os temperos de acordo com sua preferência. Considere que 1 copo de quinoa crua irá render 3 copos de quinoa cozida.

ONDE ENCONTRAR  

Supermercados, lojas de produtos naturais e zona cerealista.

Quinoa

 

QUINOA

Quinoa is a pseudo-grain, naturally gluten-free, and with three varieties of colors: white, red, and black. When compared with other grains or legumes like corn, wheat, rice, barley, or beans, quinoa has the highest concentration of proteins and the lowest amount of carbs (only loses for soybeans).

I love how simple it is to make healthy and tasty meals using quinoa, especially because it is suitable for both sweet and savory recipes. Super easy to throw with almost every ingredient that you might have in your pantry, making simple salads or mixed veggies way more attractive and delicious. Besides its versatility, Quinoa can give you some extra protein and friendly carbs into your recipes, without requiring a lot of time to prepare it.

HOW TO USE IT   

  • Salad topper. A good way to add protein and extra nutrients into your salad.
  • Quinoa Stuffed veggies (tomato, zucchini, peppers). Add cooked quinoa inside your veggies (scoop out the pulp of the veggie first) and bake them with your favorite seasons.
  • Simple Side dishes.
  • Breakfast. Cook quinoa only with water (you can add cinnamon, works perfect too). When cooked, you can add some tbs into your yogurt or milk with some fresh fruits as well.

Quinoa bowlHOW TO COOK  

1 cup of dried and raw quinoa: 2 cups of water. Boiled for 15 to 20 minutes.

* Cooking 1 cup of dried quinoa yields around 3 cups of cooked quinoa.

MAIN NUTRITION FACTS  

Protein: 8g

Carbs: 39g // Fiber: 5g

Total Fat: 4g // Trans 0g

Important source of B complex vitamins, omega 3 and 6, iron, and calcium.

WHERE TO FIND  

Grocery stores, farmers markets, health stores, and online stores.

 

 

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