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Sabe uma receita que enche nossos olhos e preenche nossa alma?! É essa! Costumo fazer essa receita com frequência aqui em casa, além de ser muito prática é uma ótima opção para os dias onde tudo que queremos é um docinho. Minha estratégia para estes dias é a seguinte: escutar e honrar as vontades do meu corpo. Claro que busco fazer isso da maneira mais saudável que posso, optando por ingredientes que além de satisfazerem minha vontade irão também nutrir o meu corpo!

Sempre falo para as minhas clientes: está com vontade de comer uma torta de limão ou um pão de queijo? Coma! Muitas vezes acabamos comendo o triplo quando não seguimos a nossa verdadeira vontade. Mas essa receita ficou tão parecida com um brownie que na minha vontade de doce ela sacia exatamente o que quero!

Gosto de fazer essa receita utilizando uma frigideira de ferro que pode ir ao forno, eu uso a versão pequena (5-inch) da Lodge, mas você pode usar qualquer forma, lembrando que quanto maior a forma mais fino ficará o brownie. Com o tempo e com a prática acabei montando uma listinha com alguns itens que para mim são essenciais e facilitam muito minha vida na hora de preparar minha comida, você pode conferir aqui alguns dos itens que gosto de utilizar. E agora vamos pra receita!

Receita

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de Abóbora cozida (Cabotiá ou Butternut Squash) ~ 300g
• 1/2 xícara de Pasta de Amêndoas OU 1.5 scoop de Proteína Vegetal (uso esta ou esta, sabor chocolate ou baunilha)
• 2 colheres de sopa cheias de Cacau em Pó
• 1/4 xícara de Mel.  Opcional para quem quiser mais doce – eu normalmente não incluo pois a abóbora já é bem docinha. Note que se optar por proteína em pó e ela já vier com sabor, provavelmente não precisará de nenhum adoçante extra.

Instruções:

1. Cozinhe a abóbora até estar macia. Normalmente cozinho no Bamboo Steamer, mas pode ser cozida também na água.
2. Combine todos os ingredientes em um liqüidificador e processe até atingir textura macia e homogênea.
3. Unte uma assadeira ou panela de ferro com óleo de coco, despeje a mistura e leve ao forno por 25 a 30 minutos em temperatura 180°C/350°F.
4. Enjoy!

Sugestões: incluir pitada de sal marinho por cima, canela, pedaços de morango ou chocolate amargo na massa.

3 Ingredients Iron Skillet Brownie

Healthy treat for ANY TIME. Brownies one of my favorites treats! This 3 Ingredients Iron Skillet Brownie is is pretty easy to make and my top go option for the days I’m craving something sweet and satisfying. My every day strategy is always to listen and honor to my body. If I crave something, I will allow myself to have it, period. Of course I will try my best to choose ingredients that will satisfy my cravings and also nourish my body, but listen to my body cues has been my biggest goal lately.

I like to use Iron Skillet for this recipe (I used a smaller Lodge (5-inch)) but any other small pan works as well! The smaller the pan, the thicker the brownie! With time and practice I came up with a list of some items that I consider essential and helpful for my cooking routine, you can check here all the kitchen tools that I recommend. 

Recipe

Ingredients:

• 1 1/2 cup of cooked Butternut Squash (or Kabocha Squash) ~ 300g
• 1/2 cup of Almond Butter OR 1 1/2 scoop of Plant-based Protein Powder (I use this or this one – vanilla or chocolate flavor)
• 2 tablespoons of organic cocoa powder
• 1/4 cup honey or maple syrup. Optional if you want something sweeter – I normally don’t use any sweetener, especially if I am using a protein powder that has already a sweetener.

Instructions:

1. Buternut squash puree: cook or steam the Butternut Squash until soft (I like to use a Bamboo Steamer).
2.  In a high speed blender combine all the ingredients until smooth. Pour the dough in your iron skillet coated with coconut oil.
3. Bake it for 25 or 30 minutes at 180°C/350°F.
4. Enjoy!

Suggestions: you can modify adding a dash of sea salt, pieces of dark chocolate or strawberries… endless options!