6 Ingredients Coconut Bread

English version? Click here!  Sempre gostei de pão e desde que tirei quase todos os industrializados da minha rotina comecei a testar várias receitas de pães caseiros. Pode ver que aqui no blog tenho várias receitas diferentes! Sempre falo para os meus clientes que a saúde vem mais facilmente quando aumentamos a conexão pessoal (autoconhecimento) e respeitamos os nossos limites. Além disso, mais contato com os alimentos e preparar a própria comida trazem um efeito incrível na nossa rotina alimentar e saúde.

Essa receita é bem baixa em carboidratos e rica em proteínas e gorduras, uma vez que usei apenas farinha de coco e ovos como base. Farinha de coco pode ser mais complicada de usar porque tende a ressecar a massa rapidamente. A dica aqui é usar uma peneira na hora de incluir a farinha e incluir ela por último na receita. Outra dica é não demorar muito para passar a massa para a forma do pão para evitar que resseque. Usei farinha de coco da marca Crazy Nuts que, por sinal, achei maravilhosa! Para quem mora nos Estados Unidos uso a do Trader Joe’s. Forma de pão usei uma pequena, exatamente essa aqui.

Receita

Ingredientes:

  • 6 Ovos (de preferência orgânicos)
  • 1/2 xíc. de óleo de coco derretido
  • 3/4 xíc. de farinha de coco
  • 1/2  col de chá de sal marinho
  • 1 col de sopa de de nectar de coco ou mel
  • 1 col de chá de fermento em pó (uso versão sem alumínio)

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a 350F ou 180C
  2. Deixe a forma de pão já pronta untada com óleo ou com papel manteiga
  3. Misture ovos, óleo e néctar de coco em um bowl grande e misture bem
  4. Inclua a farinha de coco usando uma peneira e o fermento em pó
  5. Misture bem e transfira para a forma de pão (não demore muito nesse processo para evitar que a massa resseque)
  6. Coloque a massa na forma e dentro do forno por 45 minutos.
  7. Opcional de incluir lascas de coco por cima da massa, apenas retire a massa do forno após 15 minutos, salpique as as lascas por cima e coloque de volta no forno!

** Receita adaptada da NoBread 

6 Ingredients Coconut Bread

This recipe is super easy to make, low carb, nut free, gluten free (as usual), and super high in fats and proteins. It tastes so good and can be super satisfying due to its ingredients. I highly recommend using good quality eggs, such as organic and pastured raised eggs. Can be a great option for snack, breakfast, or whenever you feel like eating it! I used this bread pan and this recipe was adapted from Nobread.

Recipe

Ingredients:

6 Eggs (preferably organic & pasture raised)
1/2 cup. melted coconut oil
3/4 cup. coconut flour
1/2 teaspoon of sea salt
1 tablespoon of coconut nectar or honey
1 teaspoon baking powder (aluminium free)

Instructions:

  1. Preheat the oven to 350F or 180C
  2. Prepare your bread pan coated with oil or parchment paper.
  3. Combine eggs, coconut oil and coconut nectar in a large bowl and mix it well
  4. Include the coconut flour and baking powder into the wet dough using a sieve.
  5. With a wooden spoon or a spatula, stir it well and transfer to the bread form
  6. Place the dough in the bread pan and inside the oven for 45 minutes.
  7. Optional to include coconut chips on top of the dough! Just remove the dough from the oven after 15 minutes, sprinkle coconut chips on top and put it back in the oven.

 

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