O que fazer quando amamos cookies e brownies? Juntamos tudo em uma receita só! A combinação ficou de comer de joelhos, teste a receita e conte! 

O grande segredo de uma alimentação saudável está na seleção dos ingredientes, na flexibilidade e aprender a honrar com sinais que o seu corpo te manda! Nunca na privação ou no radicalismo! Infelizmente nos dias de hoje somos bombardeados com todos os tipo de alimentos industrializados possíveis, que na sua maioria são riquíssimos em açúcares, corantes, aditivos..etc! O problema disso é que nosso paladar acaba se acostumando e sentimos sempre aquela vontade de um docinho ou de um alimentos específico.

Mas o que quero dizer é: sempre deve existir lugar para as comidas que você gosta, mesmo que julgue não ser tão nutritivo. E minha idéia com esse post é dividir uma receita incrível e saborosíssima! Divida com amigos e familiares, porque eles não irão esquecer! 

Agora vamos para a receita?

Receita

Ingredientes: 

• 2 ovos de preferência orgânicos (não testei com com flax egg)
• 3/4 xícara de açúcar de coco (nesta receita não recomendo mel ou maple syrup, precisa da textura mais granulada)
• 150g de chocolate amargo (usei 85% de cacau, mas use o que preferir)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco líquido 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/2 xícara de farinha de coco ou ghee
• 1 colher de sopa de hemp seeds
• 2 colheres de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de sal marinho para salpicar

Instruções: 

1. Preaqueça forno a 350F e prepare uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Em um bowl grande, misture bem os ovos com o açúcar de coco. Use um mixer de mão ou uma espátula por 2 ou 3 minutos. O açúcar irá se dissolver, raspe bem as laterais do bowl. 
3. Em um recipiente que pode ir ao microondas, combine o chocolate e o óleo de coco. Coloque intervalos de tempo de 30 segundos e misture bem. Repita o procedimento até que o chocolate tenha derretido. 
4. Adicione o extrato de baunilha no chocolate e passe a mistura para o bowl grande com a mistura do açúcar e ovos. Misture bem por aproximadamente 02 minutos.
5. Adicione o cacau em pó, a farinha de coco e o fermento e misture bem. A mistura estará bem grossa, parecendo com textura de massa de brownie ou glacê.
6. Com a ajuda de uma colher, faça os cookies na assadeira. Como medida considere 2 colheres de sopa por cookie e deixe um espaço de 5cm entre os cookies,  eles vão se espalhar na hora de assar. 
7. Salpique sal marinho no topo dos cookies e leve ao forno por 10-12 minutos!
8. Deixe os cookies esfriarem por alguns minutos e aproveite! 

*Armazene os cookies em um recipiente vedado por até 5 dias ou no freezer por dois meses.

Chocolate Brownie Cookies

When your craziness for brownies & cookies sparks up your creativity and inspires you to combine two in one! This recipe is UNREAL, take note! 

Recipe

Ingredients:

• 2 organic eggs 
• 3/4 cup coconut sugar (do not recommend honey or maple syrup – need the grainy texture!)
• 150g Dark Chocolate (I used 85% cocoa)
• 2 tablespoons liquid coconut oil or ghee
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/4 cup cacao powder
• 1/2 cup coconut flour
• 1 tablespoon hemp seeds
• 2 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon sea salt for sprinkling

Instructions: 

1. Preheat oven to 350 degrees and line a large baking sheet with parchment paper 
2. In a large bowl, add the eggs and coconut sugar and mix well with hand mixer (or really well with spatula if you do not have mixer) for about 2-3 minutes. The sugar will dissolve and scrap down the sides of the bowl with any excess mixture
3. Add the dark chocolate and coconut oil to a microwave-safe bowl and heat on 30 second increments (stirring in between) until melted
4. Stir in the vanilla extract then add to the large bowl with the egg/sugar mixture and mix again for about 2 minutes
5. Add the cacao powder, coconut flour and baking powder to the bowl and mix well (it should be really thick like frosting or brownie-like batter!)
6. Using a spoon or cookie dough scooper, scoop about 2 tablespoons of batter per cookie onto the sheet (leave about 2 inches between each cookie as they spread!)
7. Sprinkle sea salt on top then bake in oven for 10-12 minutes
8. Allow the cookies to cool for a minute or two then enjoy!

*Store leftovers in an airtight container for 5 days or freezer for 2 months