Cinnamon Sweet Potato Bread | Pão de Canela e Batata Doce

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Poucas coisas trazem tanto conforto como um pãozinho quente, principalmente quando é feito em casa e repleto de ingredientes de qualidade! Eu sempre tenho algumas opções no meu freezer e acho muito prático apenas esquentá-los antes de consumir. São estes pequenos detalhes que nos ajudam a seguir o planejado de maneira mais tranquila e principalmente, com prazer.

Dicas de como usar: fazer sanduíches variados, como por exemplo com: húmus, queijo de castanha de caju, salmão defumado, avocado amassado com limão e sal marinho, tempeh, microgreens…enfim! As possibilidades são infinitas!

Receita

Ingredientes:

  • 150g (1 1/2 unidade) de Batata Doce cozida – Eu utilizo a casca (rica em fibras e nutrientes), porém sugiro optar por orgânicos.
  • 3 1/2 colheres de sopa de Óleo de Coco
  • 4 Ovos orgânicos
  • 2 xícaras de farinha de Amêndoas
  • 1/2 xícara de Água
  • 1 colher de chá de Canela em pó
  • 1/2 colher de chá de Noz Moscada
  • 1 colher de chá de Sal Marinho
  • 1 colher de sopa de Fermento

Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até atingir textura homogênea. ( Se preferir você pode fazer tudo na mão ou só liquidificar a parte líquida/óleos).
  2. Forre uma forma de pão pequena com papel manteiga
  3. Leve ao forno por 60 minutos em 180°C ou 350°F.

Como conservar: esse pão irá durar uma cerca de 03 dias fora da geladeira, 07 dias na geladeira e até 1 mês dentro do seu freezer. Lembre-se de fatia-lo antes de congelar!

Substituições: Farinha de amêndoas pode ser substituída facilmente por outras farinhas de oleaginosas. Não tentei com outras farinhas, então não garanto o mesmo resultado. Caso opte por farinha de aveia ou grãos, ajuste a quantidade de água ou óleo de coco, pois elas absorvem uma quantidade maior de água.

Cinnamon Sweet Potato Bread

Few things bring as much comfort as a warm bread, especially when it’s homemade and packed with high quality ingredients! I always have some options ready to eat in my freezer and I find it very practical to just warm them up before consuming. It’s these little details that help us to stick to the plan and mainly: enjoying the process! I suggest you to be creative when consuming your bread. I really enjoy creating different sandwiches and usually I opt for ingredients such as: humus, cashew cheese, smoked salmon, avocado, tempeh, microgreens … anyways! The possibilities are endless!!

Recipe

Ingredients:

  • 150g (1 1/2 unit) Cooked Sweet potatoes or any potato of your choice – I use the skin as well to add more fiber and nutrients. I suggest you to opt for an organic potato.
  • 3 1/2 tablespoons of Coconut oil
  • 4 organic Eggs
  • 2 cups of Almond flour – You can replace it with other nut & seed flours. If you opt for oatmeal or grains, adjust the amount of water and/or coconut oil as they absorb a greater amount of water compared to almond flour.
  • 1/2 cup Water
  • 1 teaspoon Ceylon Cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground Nutmeg
  • 1 teaspoon Sea Salt
  • 1 tablespoon Baking Powder

Instructions:

  1. In a high speed blender place all the ingredients.Beat until you get a homogeneous dough.
  2. Transfer the dough to a rectangular loaf bread with parchment paper.
  3. Place the bread in the center of the preheated oven at 180 C or 350 F.
  4. Bake it for 1 hour.

How to store: This bread will last 03 days out of the refrigerator, 07 days inside your fridge and up to 1 month inside your freezer. Remember to slice your bread before freezing it!

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