Homemade Acai 101 • Como fazer Açaí em casa!

English version? Click “continue reading” then here! 

Açaí bowl é um dos meus cafés da manhã preferidos, faça chuva, faça sol. São raros os dias que não acordo e preparo um açaí, seja em smoothies ou em bowls. Tenho algumas receitas no meu Instagram e se quiserem algumas ideias procurem por #femellosmoothies! Aqui em casa compramos polpas puras,  congeladas e em unidades individuais.

Açaí realmente faz parte da minha rotina e assim como apresento para todos os meus clientes e amigos, queria compartilhar as minhas dicas e outros ingredientes maravilhosos para você também poder preparar o seu açaí sem sair de casa.

Engraçado que muita gente morre de medo de comer açaí, “dizem que engorda”. Isso é o que ouço da maioria dos meus pacientes quando sugiro incluir açaí ou qualquer outra fruta que também seja pobre em açúcar e rica em gorduras e agentes anti-inflamatórios. Sim, açaí não contém açúcar, então vai depender dos outros ingredientes misturados na receita!

ACAI CASEIROQuando começou a moda do açaí na tigela, lembro que era aquele açaí bem doce, com xarope, opções de leite condensado, leite ninho e outras guloseimas. Nesse caso, não tenho como negar, esse açaí não vai ser uma boa opção se você busca algo gostoso para consumir com bastante frequência! Com a prática desenvolvemos em casa formas de fazer um acaí gostoso, doce mas sem açúcares refinados como xarope de guaraná ou açúcar refinado.

O Açaí vem ganhando popularidade em diversos países, não só no Brasil! Isso porque é uma das frutas com maior teor de antioxidantes (aqueles que lutam contra os radicais livres que causam câncer, envelhecimento precoce e outras doenças degenerativas). Sem mencionar o fato de ser rico em gorduras saudáveis, essenciais para produção de hormônios, manter uma pele saudável e ainda proteger o seu coração com efeito de redução do colesterol, por exemplo. Também é uma ótima fonte de potássio, magnésio, ferro, cálcio e fósforo (Fontes: aqui, aqui e aqui).

smoothie bowl

Dependendo dos ingredientes que você combina na sua receita, você pode potencializar ainda mais a sua dose diária de anti-inflamatórios naturais e garantir a oferta de minerais e vitaminas essenciais para se manter com aquela disposição boa durante o dia! É legal ter um liquidificador ou um blender bacana para ajudar a triturar a polpa sem deixar pedrinhas de açaí!

ONDE ACHAR POLPA DE AÇAÍ: Se você mora no Brasil, vai encontrar na parte de congelados dos supermercados. Não são todos que tem, mas aqui seguem as marcas que gosto: Frooty sem açúcar (polpa de 1kg congelada) e La Naturelle. Importante olhar na lista de ingredientes e ver se foi adicionado açúcar. Eu compro sem açúcar, sempre!

Para quem mora nos Estados Unidos, também vai achar em mercados mais naturais. Marcas que gosto: Acai Roots, Frooty, Trader Joe’s e Sambazon (unsweetened).

POLPA DE ACAI, como fazer acai caseiroTOPPINGS: as escolhas são intermináveis! Aqui seguem as minhas favoritas:

Low carb: Nibs de cacau // coco ralado sem açúcar // granola //sementes (chia, cânhamo, sementes de abóbora) // lascas de amêndoas // castanha de caju triturada // pólen de abelha // maca peruana //

Frutas baixo IG: frutas vermelhas frescas // goji Berry // maracujá // coco

Acessórios: Vitamix ou Nutribullet


 

RECEITA BÁSICA

(Rende um bowl médio)

INGREDIENTES:

  • 1 polpa de açaí congelada
  • ½ banana congelada para ficar mais cremoso ou natural
  • 1 xíc. de folha de espinafre crua (opcional)
  • ¼ xíc. de fruta vermelha congelada (morango, blueberry, amora e etc)
  • Leite de coco ou água de coco (comece com ½ xícara e vai adicionando aos poucos dependendo da consistência que você quer)

MODO DE PREPARO:

  1. Em um liquidificador (Vitamix é o ideal) ou blender (Nutribullet/ Ninja) inclua todos os ingredientes e coloque apenas ½ xícara do leite ou agua de coco e comece a bater até criar uma consistência bem cremosa.
  2. Adicione mais leite ou agua de coco caso sinta que precisa deixar mais cremoso, cuidado para não ficar aguado. Com o liquidificador desligado, se necessário ajude com uma colher de pau juntando a massa para o centro do liquidificador. Bata mais um pouco. Caso fique aguado, adicione mais frutas congeladas.
  3. Desligue o liquidificador e com uma colher verifique se a consistência está como deseja (eu gosto bem cremoso) e coloque em um bowl.
  4. Sirva e coloque os toppings de sua preferencia! Coma na hora!

 

PARA UM AÇAÍ RICO EM CARBOIDRATOS

Inclua 1 banana inteira ou 2 tâmaras de caroço

PARA UM AÇAÍ POBRE EM CARBOIDRATOS

Use 1/3 de banana ou substitua a banana por frutas vermelhas que são geralmente pobres em açúcar. Ou use pasta de amêndoas ou amendoim para ficar mais cremoso! Granolas geralmente são ricas em açúcar, portanto opte por coco ralado, amêndoas ou sementes como topping.

PARA UMA RECEITA MAIS PROTEICA

Inclua na receita 1 scoop de proteína em pó (eu gosto e recomendo a marca Vega Sport ou Lyfefuel ou Bone Broth ).

PARA SUBSTITUIR UMA REFEIÇÃO

As vezes bate um cansaço e bater todo em um liquidificador pode ser uma boa opção dependendo dos ingredientes: Inclua 2 copos de folha de alguma das opções: couve, kale, espinafre, pepino + 1 scoop de proteína + 2 Polpas de acaí + 1 colher de chia + 1 copo de frutas vermelhas ou 1 banana congelada ou agua de coco.

homemade Acai bowl

HOMEMADE ACAI BOWL

Acai bowl is my daily breakfast, either is a cold or a hot day! I can say that it is rare the days that I don’t have my Acai bowl as my first meal of the day. My husband is also an Acai lover and he loves preparing it as well, so, we both are always playing around with new ingredients, different liquid bases, and so.

The Acai berry has been gaining popularity in many countries, but it’s originally from Brazil! We always struggle to find things that are healthy and taste amazing at the same time, right? So, that’s exactly what an Acai bowl is about: a creamy, sweet, refreshing, and extremely nourishing meal!

smoothie bowl

Acai bowls are simply a blend of frozen Acai with other fruits and other ingredients, often served in a bowl like an amazing ice cream, but with numerous health benefits!

Not to mention the fact that Acai is ranked as one of the top foods with high antioxidant properties, which is super important on the prevention of many diseases. Studies have shown that high antioxidant foods can lower the risks of cancer, premature aging, and other diseases related

Acai Berry is rich in healthy fats, essential for hormonal balance, maintain a healthy and moisture skin, and also protect your heart with cholesterol-lowering effect.

ACAI CASEIRODepending on the ingredients that you combine in your Acai Bowl, you can enhance your daily dose of natural anti-inflammatory properties and also ensure a good souse of essential minerals and vitamins in your day!

WHERE TO FIND: You might find Acai pulp in the freezer section at your local health food store. I often buy it at Mother’s Market or Whole Foods. My favorite brands: Acai Roots, Frooty, and Sambazon. I only buy unsweetened pulps!

POLPA DE ACAI, como fazer acai caseiroToppings: The options can be inumerous, here follow my favorites:

Cocoa nibs // Unsweetened sheredded coconut // Bee Pollen // Seeds: Chia seeds, Hemp seeds, Pumpkin seeds // GF Granola // Chopped Nuts // Kiwi // Fresh Berries // Raw cocoa // Sliced bananas //

Basic Recipe

Makes 1 medium Bowl

INGREDIENTS

  • 1 frozen açaí pulp
  • ½ to 1 frozen banana
  • 1 cup. of raw spinach
  • ¼ cup frozen berries (strawberry, blueberry, blackberry, etc.)
  • Almond milk or coconut milk (start with 1/3  cup and gradually add more. I usually don’t put more than 1/2 cup)

INSTRUCTIONS:

  1. Add all the ingredients in a blender and wait until thick and creamy.
  2. The almond or coconut milk should be added gradually to avoid getting too watery. If that happen, you can add more frozen bananas or berries. If it is too thick, then add a little bit more milk.
  3. When you get the perfect consistency, just pour the Acai into a bowl and add your toppings!
  4. Eat it right away!

NOTES

LOW CARB: If you are concerned about your sugar intake, replace bananas for low glycemic fruits like berries or simply add only 1/3 of a banana. You can also add Stevia for a sweet touch! Also add more greens like spinach or cucumber to add more fiber!

HIGH PROTEIN: If you are looking for a replenish meal loaded with proteins, you can add 1 scoop of a protein powder of your choice or 1 or 2 Tbsp of Spirulina powder. Almond or peanut butter can be also

MEAL REPLACEMENT: I usually add 2 frozen acai pulp + 2 cups of greens + 1 scoop of protein powder + 1 Tbsp of Chia seeds + 1 frozen banana +

 

No Comments Yet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *