Homus • Hummus

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Essa receita é uma excelente opção para se ter na geladeira e é praticamente um coringa, vai bem com tudo! Funciona super bem como uma pastinha para passar em pães, pode ser colocada em wraps, ser servida acompanhada de palitinhos de cenoura e pepino ou até mesmo adicionada em bowls de salada para agregar nutrientes e sabor. E o melhor de tudo: uma receita simples, rápida e prática! Eu procuro sempre ter opções prontas e saudáveis na minha geladeira, sem dúvidas isso faz toda a diferença para conseguir manter uma alimentação saudável e de acordo com o planejado.

Essa pasta de grão-de-bico pode ser uma ótima alternativa para incluir leguminosas (grãos) na nossa rotina alimentar fugindo um pouco da maneira tradicional. Um estudo apontou que indivíduos que ingerem grão-de-bico e/ou homus consomem quantidades superiores de fibras, ácidos graxos poliinsaturados, Vitamina A, E e C, magnésio, potássio e ferro se comparados à pessoas que não consomem. Suas características nutricionais nos proporcionam inúmeros benefícios, entre eles podemos destacar a regulação da glicose e insulina, podem ainda desempenhar uma papel benéfico no controle do peso, além de ter um impacto positivo na prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, são uma excelente fonte de ácido fítico, esteróis, taninos, carotenóides e outros polifenóis, como isoflavonas, cujos benefícios podem se estender além das necessidades básicas de nutrição.

Receita

Ingredientes:

  • 400g Grão-de-bico Cozido
  •  2 colher de sopa de Tahini
  •  2 dentes de Alho
  • 1⁄4 xícara de Azeite de Oliva
  • Pitada de Pimenta do Reino
  • Suco de 1 Limão
  • Pitada de Sal Marinho

Opcional: Incluir 1/2 beterraba cozida

Preparo:

  1. Colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador, processe/liquidifique até virar uma pasta cremosa.
  2. Ajustar tempero de acordo com o paladar: mais ou menos sal, mais ou menos limão e etc.
  3. Armazenar dentro da geladeira em um recipiente vedado por até 5 dias.

Hummus

This recipe is a fantastic option to have in your refrigerator and practically goes well with everything! It works great as a dipper for carrots and cucumbers, can be added in salad bowls to increase nutrients or added into sandwiches and wraps! And the best of all: it’s a simple, quick and practical recipe! I try to keep my refrigerator stocked with a few options of healthy food and also snacks, by doing that it’s easier to eat clean and stay healthy!

Consumers of chickpeas and/or hummus have been shown to have higher nutrient intakes of dietary fiber, polyunsaturated fatty acids, vitamin A, vitamin E, vitamin C, folate, magnesium, potassium, and iron as compared to non-consumers. Emerging research suggests that chickpeas and hummus may play a beneficial role in weight management and glucose and insulin regulation, as well as have a positive impact on some markers of cardiovascular disease. Hummus also contain dietary bioactives such as phytic acid, sterols, tannins, carotenoids, and other polyphenols such as isoflavones, whose benefits may extend beyond basic nutrition requirements of humans.

Recipe

Ingredients:

  • 400g cooked Cheakpeas
  •  2 tablespoons Tahini paste
  •  2 Garlic cloves
  • 1⁄4 cup Olive Oil
  • Dash of Black Pepper
  • Juice of one Lime
  • Dash of Seasalt

Optional: Add 1/2 cooked beet

Instructions:

  1. Put all the ingredients in a food processor or blender and blend until it turns into a creamy paste.
  2. Adjust seasoning according to taste: more or less salt, more or less lemon and so on.
  3. Store inside the refrigerator in a sealed jar for up to 5 days.

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