Pesto de Amêndoas • Almond Pesto Sauce

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Essa é uma das minhas receitas preferidas de molhos e que faço com bastante frequência em casa! Peguei essa receita em um dos meus restaurantes preferidos aqui da California, Cafe Gratitude. Manjericão além de garantir um sabor e aroma único, também funciona como um antiinflamatório natural, protetor cardíaco e ainda tem efeito broncodilatador. É uma ótima fonte de vitamina K, magnésio, zinco, cálcio e compostos antioxidantes.

Manjericão sempre foi usado em Ayurweda, medicina tradicional da Índia, para tratamento contra gastrite, doenças antiinflamatórias e respiratórias, ansiedade e pressão alta. Esse artigo fala bastante das propriedades, caso queira pesquisar. 

Eu amo misturar ess receita com quinoa, massa, ou incluir em peixes. Essa receita não vai queijo como na maioria, mas as castanhas (eu uso pasta de castanha) garantem um toque special.  

Receita

INGREDIENTES:

  • 3/4 xíc. de azeite extra virgem
  • 1 col. de sopa de alho picado
  • 1 1/2 xíc. de folha de manjericão
  • 1 col. de sopa de suco de limão
  • 3/4 col. de chá de sal marinho
  •  1/4 xíc. pasta de amêndoas.

INSTRUÇÕES

  1. Bater tudo em um liquidificador.  

Almond Pesto Sauce

afterlightThis is one of my favorites sauce recipes and I do quite often at home! I’ve learned this recipe from Cafe Gratitude, one of my favorites restaurantes here in California. Besides the unique flavor and aroma, Basil also works as a natural anti-inflammatory ingredient, heart protector and also might have bronchodilator effect. It’s a great source of vitamin K, magnesium, zinc, calcium, and antioxidants.

Basil has always been used in Ayurveda, traditional Indian system of medicine, as a treatment for gastritis, inflammatory and respiratory diseases, anxiety and high blood pressure. This article talks a lot of Basil properties, feel free to take a look. 

I often use this Pesto mixed with cooked quinoa, fish, veggies, and pasta! 

Recipe

INGREDIENTS:

  • 3/4 cup extra virgem olive oil
  • 1 Tbsp chopped garlic
  • 1 1/2 cup of basil leaves
  • 1 Tbsp of fresh lime juice
  • 1/4 Tsp. of sea salt
  • 1 cup of hemp seeds or 1/4 cup almond butter

INSTRUCTIONS:

Blend all the ingredients!

 

4 Comments
  • Andrea
    July 16, 2017

    Adorei a receita! Só uma dúvida, se eu usar as castanhas, preciso deixá-las de molho, torrá-las, ou só colocar direto para bater?
    Obrigada

    • Fernanda Mello
      July 17, 2017

      Se deixar de molho por umas duas horas e escorrer, as amêndoas irão amolecer e fica mais fácil de triturar. Mas, já fiz sem torrar ou deixar de molho e continuou maravilhoso! Beijos!

  • Catarina
    November 13, 2017

    Fer, thank you very much for your posts!

    All your recipes are extremely delicious and creative and it couldn’t be different now. This sauce is amazing, my whole family loved it!

    Kisses :**

    • Fernanda Mello
      November 14, 2017

      Thank you so much, Catarina!! I am glad you love this sauce as much as I do!!
      Xoxo

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