Raw Peanut & Coconut Cookies | Cookies Raw de Amendoim e Coco

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A realidade é que não importa o quanto de prática e experiência temos na cozinha, receitas muitas vezes não dão certo e o importante, além de rir, é improvisar! Essa receita por exemplo, era para ser energy balls e virou cookie porque não deu a liga certa, mas ficou uma delícia mesmo assim, então estou dividindo com vocês!

Acredito muito no poder de criar rotinas e rituais e  o hábito de preparar o nosso próprio alimento traz inúmeros benefícios para nosso bem-estar e saúde. Quando conseguimos incorporar bons hábitos na nossa rotina tudo flui de maneira mais leve e prazerosa. Sempre tenho uns docinhos no freezer e esse virou minha ceia predileta com chocolate quente! Agora vamos para a parte mais interessante, a receita!

Receita

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de Pasta de Amendoim
  • 1/4 de xícara de Manteiga de Coco (não óleo)
  • 1 colher de sopa de Maca Peruana (super opcional mas adoro o sabor)
  • 3 colher de sopa de Farinha de Coco
  • 1 1/2 scoop de Proteína Vegetal (uso esta ou esta)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Gotas 85% de cacau por cima.

Instruções:

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até textura estar homogênea.
  2. Com ajuda de duas colheres forme pequenas bolinhas e coloque no papel manteiga.
  3. Coloque as gotas de choco e leve ao freezer por algumas horas e pronto!!
  4. Armazene no freezer mesmo! Derretem na boca!

Raw Peanut & Coconut Cookies

This recipe was actually supposed to be energy balls, but.. Due to the consistency it turned out a raw cookie! Guess what? I’m obsessed about it! We always have to remember that it’s ok to mess up with recipes, just laugh and improvise that everything will be fine!

Recipe

Ingredients:

  1. 3/4 cup Peanut Butter
  2. 1/4 cup Coconut Butter (slightly melted)
  3. 3 tablespoons Coconut flour
  4. 1 teaspoon Maca Powder (optional)
  5. 1 1/2 scoop Plant-based Protein (I use this or this one)
  6. 85% dark Chocolate Chips 

Instructions:

  1. Put all the ingredients into a food processor and process until smooth.
  2. Use two spoons to form small balls and set them in a parchment paper.
  3. Add chocolate chips on top! Freeze it for at least 1 hour and that’s it!
  4. Enjoy and store it inside your freezer, it will melt in your mouth 

 

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