Savory Tamari Granola – Granola Salgada de Tamari

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E quem foi que disse que granola precisa ser sempre doce? Que nada! Essa receita traz uma combinação de ingredientes poderosos, com inúmeros benefícios para nosso organismo, além de ser súper versátil: vai bem em sopas, saladas, iogurte… Uma forma fácil e prática de agregar sabor, crocância e dá um toque final lindo para qualquer prato! Como falo, comemos sim pelo olhos e um prato que chama nossa atenção é o primeiro passo para uma boa digestão, visto que nosso organismo já entende o sinal que vem comida por aí e começa a se preparar para isso produzindo enzimas que desempenham um papel fundamental na nossa digestão (fonte)!

Uma dica: pra mim granola precisa ser super crocante e alguns cuidados básicos fazem toda a diferença na hora de garantir isso! É importantíssimo que a granola esfrie antes de ser guardada se não ela já vai perder a crocância de um dia para o outra e outro ponto é apostar em um recipiente vedado para armazenar a granola pronta, dessa forma é possível afastar microrganismos e ajuda a evitar a oxidação dos alimentos garantindo que a granola dure mais e fique crocante por mais tempo. E por fim, a dica mais fácil e eficiente: se a sua granola perder a crocância é so colocá-la no forno novamente por alguns minutinhos e pronto! Espero que gostem da receita, o passo a passo está a seguir!

Receita

Ingredientes:

  • 1 xícara de Aveia em Flocos
  • 1/4 xícara de Nibs de Cacau ou quinoa crua ou painço cru.
  • 1/4 xícara de Amêndoas  (ou qualquer castanha) levemente trituradas (pulsar no liquidificador)
  • 1 colher de sopa de Farinha de Linhaça
  • 1/2 colher de chá de Páprica Defumada
  • 1/2 colher de chá de Pimenta Preta moída
  • 1 colher de sopa de Azeite de Oliva
  • 2-3 colheres de sopa de Coco Aminos  ou Tamari com baixo teor de sódio (pode ser substituído por Shoyo –  neste caso recomendo utilizar produto orgânico).
  • 1 Clara de Ovo (batida)

Instruções:

  1. Preaqueça o forno a  300°F/180°C. Cubra uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em um bowl grande combine e misture bem todos os ingredientes. Distribua a mistura na assadeira.
  3. Leve ao forno por 20-25 minutos. Mexa a cada 1o minutos.
  4. Retire do forno e deixe esfriar. Armazene em um recipiente vedado.

Tamari Granola

This recipe brings a combination of powerful ingredients with numerous benefits to our body, as well as being super tasty and versatile: it goes well in soups, salads, yogurt… This granola recipe is an easy and practical way to add flavor, crispness and gives a beautiful final touch to any dish! As I always say: we eat with our eyes and a dish that catches our attention is the first step to ensure a good digestion – our body understands it as a signal that food is coming and start producing enzymes that plays a key role in our digestion (source)!

For me granola needs to be SUPER crunchy and to ensure that there are a few tips to follow: allow the granola to cool completely before storing – otherwise it will lose its crispness overnight, opt for a sealed container – that will keep microorganisms away and also help to avoid oxidation. And finally, the easiest and most efficient tip: if your granola loses its crunchiness, just put it back in the oven for a few minutes and that’s it! Hope you enjoy this recipe as much as I did! 

Recipe

Ingredients:

  • 1 cup Rolled Oats
  • 1/4 cup uncooked cacao Nibs (can sub for millet or quinoa- uncooked)
  • 1/4 cup Almonds, roughly chopped
  • 1 tablespoon ground Flax Seed
  • 1/2 teaspoon Smoked Paprika
  • 1/2 teaspoon ground Black Pepper
  • 1 tablespoon Olive Oil
  • 2-3 tablespoons Coconut Aminos or low sodium Tamari Sauce
  • 2 Egg White, beaten

Instructions:

  1. Preheat oven to 300°F/180°C. Line a baking sheet with parchment or foil.
  2. In a large bowl, stir together all ingredients. Spread out onto lined baking sheet.
  3. Bake for 20-25 minutes, stirring every 10 minutes.
  4. Remove from oven and let cool. Store in an airtight container.

Recipe adapted from Lively Table!

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