Super Seeds Vegan Bread

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Quando acerto em uma receita logo faço questão de compartilhar com vocês! O pãozinho faz parte do hábito e da memória da maioria de nós e ultimamente vem sendo duramente sacrificado! Eu acredito que excluir alimentos que nos trazem prazer e satisfação jamais será o caminho para uma vida saudável e sustentável, minha sugestão é sempre buscar a melhor alternativa dentro das nossas possibilidades! Com isso, eu sempre procuro inovar e testar receitas a partir de ingredientes nutricionalmente densos e que além de me alimentar vão também nutrir o meu corpo! Essa receita deu super certo e vocês podem facilmente reproduzir em casa!

Receita

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de semente de abóbora levemente triturada (já substituí por farinha de amêndoas e deu certo)
  • 1 xícara semente de girassol
  • 1/2 xícara de linhaça
  • 1/2 xícara de chia
  • 1/2 xícara de psyllium husks (lojas de produtos naturais)
  • 1 colher de café de sal marinho
  • 1 1/2 xícara de água morna
  • 3 colheres de sopa de óleo de abacate (ou coco ou azeite)

Opcionais: pitada de estragão, alecrim fresco e maca peruana

Instruções:

  1. Misturar todos os ingredientes secos em um bowl. Em outro bowl misturar a água e o óleo. Despejar a mistura líquida com a seca e mexer bem.
  2. Preaqueça o forno a 180C ou 350F.
  3. Em uma forma untada com óleo de coco ou papel manteiga, coloque a massa e aperte bem com as mãos! Eu uso uma forma pequena para deixar o pão mais altinho.
  4. Asse por 45 minutos. Depois tire o pão e vire para assar o fundo por mais 15 minutos.
  5. Espere esfriar para cortar e armazene as fatias no freezer para durar mais!

Super Seeds Bread

Super Seeds Bread is what’s up!! I’m always happy to share when I get a recipe right! Eating bread for breakfast is part of the habit and memory of most of us and lately we hear so many bad things related to the consumption of bread. I strongly believe that excluding foods that bring us pleasure and satisfaction will never be the way to a healthier life, my suggestion is always to seek the best alternative within our possibilities! That being said, I always try to innovate and test new recipes from nutritionally dense ingredients and that go way beyond feeding me but also nourishing my body! This recipe turned out fantastic and you can easily reproduce it at home!

Recipe

Ingredients:

  • 1 1/2 cup pumpkin seeds- slightly grounded in a food processor or blender (almond flour works as well)
  • 1 cup sunflower seeds, whole
  • 1/2 cup flaxseeds, whole (I used flour)
  • 1/2 cup chia seeds
  • 1/2 cup psyllium husks (easily found at health grocery stores)
  • 1 tsp sea salt
  • 1 1/2 cup warm water
  • 3 tbsp avocado oil (or coconut/olive oil

Optional: dash of tarragon of fresh rosemary + 1 Tbsp maca powder

Instructions:

  1. Add all the dry ingredients into a bowl and stir well. In another bowl pour the water and the oil and mix it.
  2. Pour the wet mixture into the dry ingredients bowl and mix it well again.
  3. Preheat oven (180C or 350F).
  4. Pour the dough over a bread loaf coated with coconut oil or parchment paper and use your hands to press the dough into the bread loaf. I prefer to use a small a loaf, this way I get a “taller” bread.
  5. Bake it for 45 min, remove from the oven, flip the bread around and let it bake for another 15 min.
  6. Allow the recipe to cool down so you can slice and freeze it to last longer!

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