Avocado Ice Cream • Sorvete Cremoso de Abacate

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Abacate é aquele ingrediente que nunca falta na minha casa. Demora para ficar no ponto e quando fica, passa rapidinho! Assim que vejo que a casca está mais escura e e o abacate está mais mole, transfiro para a geladeira, assim ele dura mais. Caso sobre metade do abacate, guarde ele em um recipiente fechado e exprema algumas gotas de limão para evitar que ele oxide (fique escuro).

Abacates podem ser um ótimo substituto de creme de leite em sobremesas, principalmente para veganos ou quem evita laticícios. Garante aquela textura cremosa e macia, além do sabor ser neutro e fácil de se adaptar com diferente ingredientes! Portanto, se aventure!

Para adoçar, você pode optar tanto por gotas de stevia (se quiser algo sem açúcar), como banana congelada sem casca ou tâmaras (importante deixa-las de molho em água antes de usa-las para ficarem mais macias).

sorvete de abacateSou super a favor de manter uma alimentação rica em gorduras vegetais, principalmente as não refinadas ou prensadas a frio. Tenho clientes que morrem de medo de engordar e se restringem com gorduras, mas a verdade é que a cultura pelo FAT FREE ou 0% de gordura, deixou o pessoal com receio de comer gorduras e engordar, sendo que gorduras boas são essenciais para nossa saúde. A maioria dos industrializados que são sem gorduras ou desnatados, geralmente recebem adição de outros aditivos químicos ou muito açúcar para garantir e devolver o sabor original! Portanto, muito cuidado na hora de comprar versões sem gordura. Iogurtes só recomendo integrais e sem sabor, adicionando o sabor em casa com os seus próprios ingredientes (stevia, mel, frutinhas picadas e etc)!

Receita

Serve 2 porcões

INGREDIENTES:

  • 1  abacate maduro médio sem casca e sem caroço (guarde a casquinha para servir de forma)
  • 1/2 xícara de algum adoçante: mel, maple syrup, açúcar de coco, 1 banana congelada, 2 tâmaras ou stevia a gosto para versões sem açúcar. Usei a banana congelada!
  • 1 xíc. de folha verde (usei espinafre cru) – opcional
  • 1 xíc. de leite ou creme de coco integral
  • Extrato de baunilha (uso sem alcool)
  • 2 col. de sopa de suco de limão

Opcional para servir

  • Nibs de cacau

INSTRUÇÕES:

  1. Coloque todos os ingredientes acima em um liquidificador ou blender. Ajuste o leite de coco de acordo com a consistência. Eu prefiro colocar pouco e ir incluindo aos poucos.
  2. Coloque o creme dentro das casquinhas do abacate (como fiz) ou em formas de sorvete.
  3. Deixe no freezer por pelo menos duas horas!
  4. Tire do freezer e deixe amolecer por alguns minutos.

Outras Ideias:

Você pode comer como um creme de abacate ao invés de fazer o sorvete, apenas não leve ao freezer e coma na hora! Inclua nesse creme 2 col. de chá de cacau em pó ou proteína em pó de chocolate, virando uma mousse de chocolate!

DSC_0307Avocado Ice Cream

This is a super easy recipe with only a few ingredients! I love ice creams, but I don’t get along with dairy, especially from cows. So, I am all about trying out desserts that are dairy free, but also with a good consistency and flavor, of course.

Avocados can be a great base for vegan and dairy free desserts, as a great dairy cream or milk substitute. Avocados can help lend that creamy and fluffy texture, adding more nutrients and flavor into recipes. Since its flavor is easily adaptable, you can use it for a lot of sweet recipes! If you want to know more about avocados, check this post out!

For this Avocado Ice Cream, you can also experiment with different sweeteners, such as bananas, soaked dates, stevia, and maple syrup. Either one will work perfectly! Frozen bananas tend to make it creamer, than the other ones though.

Recipe

INGREDIENTS

  • 1 medium ripe avocado peeled and pitted.
  • 1/2 cup of sweetener of your choice i.e maple syrup, honey, 1 frozen banana, 2 dates or stevia to taste.
  • 1 cup organic spinach – optional
  • 1 cup coconut milk or coconut cream (no thickener added)
  • 1 tsp. vanilla extract (alcohol free)
  • 2 Tbsp of lemon juice

Toppings

  • Cocoa Nibs

INSTRUCTIONS:

  1. Put all the above ingredients in a blender or food processor (except cocoa nibs).
  2. Adjust coconut milk according to the consistency (little by little).
  3. Pour the cream into the avocado (as I did) or ice cream forms.
  4. Leave in the freezer for at least two hours!
  5. Let it chill out of the freezer for a few minutes and enjoy it!

Notes

You can also make a chocolate mousse with this same recipe, only adding 2 teaspoons of cocoa powder! No need to put it inside the freezer, enjoy it right after you blend all the ingredients!

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