English version? Click here!  Ontem voltando para casa do trabalho me bateu uma vontade de fazer algo diferente, mas que não fosse me tomar muito tempo. Lembrei de uma torta de liquidificador que comia no Brasil e resolvi arriscar essa receita. Deu super certo e à partir dessa base, já vi que da para fazer várias versões com sabores diferentes. Gostosa, fácil e rápida!

Os ingredientes do recheio podem variar bastante, apenas vai de acordo com o que você gosta. Um pedaço dessa torta acompanhado de uma salada bem temperada foi tudo que eu precisava e ainda me rendeu mais um jantar no dia seguinte.

Importante lembrar de colocar o fermento por último! Usei essa forma que é super prática para tirar a torta depois de pronta. Usei atum enlatado em água (white albacore) e sem sal. Eu sempre estimulo as pessoas a usarem  menos industrializados ou enlatados possível, mas de vez em quando é o que tem e ajuda mesmo! Acho importante mostrar que a alimentação não é para ser uma neurose, o quanto mais conseguirmos consumir alimentos frescos e pouco processados, melhor, mas nem sempre é possível e tudo bem!

Recipe

INGREDIENTES:

• 1 xícara de água ou leite vegetal
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de manteiga ghee derretida ou azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de tapioca (ou amido de milho)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de semente de gergelim
• Fermento em pó
• Pimenta do reino

RECHEIO:

• Abobrinha ralada ou picadinha em cubinhos – 1 unidade
• 1 lata de atum em água
• 1 cebola picada
• Dill fresco (ou qualquer erva que goste)
• 2 colheres de sopa de queijo de cabra

INSTRUÇÕES:

1. Em uma tigela misture o recheio e reserve.
2. Em um liquidificador bata todos os ingredientes e quando a massa estiver bem homogênea, inclua o fermento em pó por último.
3. Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma (eu prefiro usar essas de fundo falso).
4. Polvilhe gergelim
5. Em forno médio, deixe por 40 minutos.

Extras:

Acompanhe com salada de folhas verdes e um molho mais cítrico: 2 colheres de sopa de azeite extra virgem + 1/2  limão siciliano exprimido + 1 colher de café de gengibre fresco + 1 colher de café de mostarda dijon e 3 gotinhas de stevia.

Tuna & Zucchini Pie

This is the first time I get to do this pie, it is super tasty, convenient, and QUICK! How I love things that can be tasty, quick, and also filled with good stuff. The cool thing about this pie is that you can use the sabe base ingredients, changing only the filling according to what you like or what you have at home.

Recipe

INGREDIENTS:

• 1 cup brown rice flour
• 1 cup water or unsweetened vegetable milk
• 1/2 cup melted butter ghee or olive oil
• 1 clove garlic
• 1 Tblsp of tapioca starch (or corn starch)
• 1 teaspoon sea salt tea
• Baking powder
• 2 tablespoons sesame seed
• Black pepper to taste

FILLING:

• Chopped Zucchini – 1 unit
• 1 can of tuna in water
• 1 onion, chopped
• fresh Dill
• 2 tablespoons of scrambled goat cheese

INSTRUCTIONS

1. Combine all the filling ingredients and mix them well.
2. In a blender add all the ingredients, but the baking powder. Add the baking powder when the dough is well combine.
3. Heat oven to 180C /350F.
4. In a large bowl. combine filling and the dough.
5. Place the dough into a baking dish.
6. Bake for 40′
7. Allow to cool down a little bit, slice it, and serve!