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Adoro fazer pudim de chia por ser uma bela fonte proteica para incluir em receitas e pela habilidade de engrossar e formar gel que ela tem! A chia é rica em fibras solúveis que ajudam MUITO na saúde intestinal, fonte de ômega 3 (importante anti-inflamatório natural para nosso corpo), cálcio, antioxidantes, além de ser uma fonte alternativa de proteína (20% da sua composição é de proteínas). A seguir vou ensinar como fazer uma receita básica e algumas sugestões para deixar o pudim ainda mais gostoso!

A chia é hidrofílica (atrai água) e quando misturamos ela com algum líquido e deixamos a mesma de molho, você vai ver que um gel vai se formar em apenas 10 minutinhos.  E é nesta fase, onde encontramos o auge de nutrientes da semente e podemos absorvê-los com mais facilidade! Portanto, a Chia em gel pode te oferecer ainda mais benefícios do que em sua forma normal! Além disso, a chia tem um gosto/sabor neutro, sendo assim uma ótima opção para as mais variadas receitas!

Como montar a base:

Em um bowl misture:

2 xícaras de água ou água de coco

1 xícara de Chia

1 xícara de leite vegetal

Instruções:

1. Em um bowl misture chia e agua. Reserve por pelo menos 10 minutos e um gel viscoso se formará.
2. Inclua mais 1 xícara de leite vegetal e misture novamente. Repare que a chia forma uns blocos, tente quebra-los com ajuda de uma colher conforme mistura o leite vegetal.
3. Guarde na geladeira em um bowl medio ou em 4 potinhos separados.

*Rende 4 porções e dura até 5 dias na geladeira.

Sabores:

Variações para incluir na mistura antes de levar na geladeira:

• 1 col de sopa de mel ou seu adoçante natural preferido
• frutas picadinhas,
• 1/4 de xícara de aveia
• 1/2 scoop de proteína vegetal de sabor (ajuste com mais liquido nesse caso)
• Especiarias: cacau em pó, canela em pó, maca peruana e etc

Toppings para servir: coco ralado, pasta de nuts, nibs de cacau, frutas picadas

Chia Pudding Guide

I love chia puddings, they are versatile and a great protein-packed (20% of its composition is protein) addition to many recipes because of their ability to thicken and gel, at this stage is where we find the peak of seed nutrients and we can absorb them more easily! Moreover, chia seeds are packed with omega 3 (important natural anti-inflammatory for our body), fiber, calcium and antioxidants! Chia has a very neutral taste but it is a key ingredient to our health.

Check bellow the recipe and some other suggestions to bring your chia pudim to a whole new level!

What do you need:

2 cups of water or coconut water

(coconut, hemp, almond, etc)

1 cup of Chia Seeds

Instructions:

1. In a bowl stir chia seeds and water. Reserve for at least 10 minutes and a viscous gel will form.
2. Add another 1 cup of  milk and mix it up again. Notice that the chia pudding will forms a few chunks, try to break them down using a spoon while your stir the milk.
3. Store in your refrigerator in a sealed bowl or 4 mason jars.
4. Serves 4 servings and lasts up to 5 days in the refrigerator.

Flavors:

Toppings: shredded coconut, nut butter, cocoa nibs, chopped fruit

Variations to include in the mixture before refrigerating it:

• 1 tablespoon honey or your preferred natural sweetener
• chopped fruits
• 1/4 cup oats
• 1/2 scoop of  protein powder (adjust with more liquid in this case)
• Spices: cocoa powder, cinnamon powder, peruvian maca and etc.

1. Toppings: shredded coconut, nut butter, cocoa nibs, chopped fruit