English version? Click “continue reading” then here!  

Couve flor. Smoothie. Como assim? Como eu falei no meu Instagram, parece loucura misturar couve flor em uma mistura doce, mas que tal dar uma ousada e quebrar alguns padrões na cozinha? Eu tinha arroz de couve flor no meu freezer (que nada mais é do que a couve flor bem triturada com formato de arroz) e resolvi usa-la no meu smoothie com mais alguns ingredientes… Adivinha? Ficou muito bom, até porque, a couve flor em si tem um sabor super neutro.

Muitas pessoas tem baixa ingestão de legumes e verduras o que pode levar a carências nutricionais a longo prazo, além de uma digestão pobre e baixos níveis de energia. Não estou falando que para comer legumes você deve bate-los no liquidificador e jogar goela abaixo, mas estou apenas despertando mais uma maneira de ter mais fibras e micronutrientes na alimentação e de uma maneira gostosa, é claro.

Para começar eu amo smoothies! É a minha hora de misturar todos os meus ingredientes funcionais em uma dose só! Eu geralmente congelo vários legumes e folhas verdes se vejo que não terei tempo de consumi-los frescos, o que já vira uma mão na roda para qualquer receita de smoothie e ainda evito desperdício de alimentos!

Essa foi a minha receita, mas fique a vontade de mudar e ousar com outros ingredientes! Como expliquei, a maioria dos ingredientes estavam congelados no meu freezer, mas você pode usar os ingredientes frescos! A fruta sempre coloco congelada para deixar mais cremoso e refrescante!

Receita

Ingredientes:

• 3/4 xíc de couve flor cozida e congelada
• 1/2 xíc. de kale (ou couve) crua e congelada
• 6 morangos congelados
• Leite de amêndoas caseiro
• 1 scoop de proteina em pó vegana (uso Vega Sports)
• 1 col de sopa de mix de super greens (uso da marca Amazing Grass) – opcional
• 1 col de chá de cúrcuma em pó
• Lascas de gengibre fresco a gosto

Instruções

Bater tudo no liquidificador, colocando mais ou menos leite de amêndoas ou agua de acordo com a consistência que deseja! Servi com nibs de cacau e coco ralado!

Cauliflower Super Smoothie

 Portuguese Version? Click here!

As I’ve said on my Instagram, you might think I am crazy, but for this Smoothie I added frozen and unflavored cauliflower rice. Yep! I always have a bunch of frozen veggies and greens inside my freezer, especially if I think I wont be able to use them before they go bad.  So I am not only avoiding food waste, but also adding more ingredients options for my smoothies!

You can also freeze sweet potatoes, squash, cucumber, broccoli, etc… It helps me a lot doing that! How many time we buy food that we see going bad inside our fridge? Well, I have this complain through my clients, so I started to encourage them to freeze their stuff.

For this recipe, I used a cauliflower rice that it was sitting inside my freezer for a few weeks! Surprisingly, this recipe came out so good and so nourishing that you have to try it yourself!

Recipe

INGREDIENTS:

• 3/4 cup of coocked & frozen caulifower
• 1/2 cup kale raw and frozen
• 6 frozen strawberries
• 1 cup homemade almond milk
• 1 scoop of vegan protein powder  (I use Vega Sports)
• 1 Tbsp. super greens (I use Amazing Grass)
• 1 tsp.  turmeric powder
• fresh ginger

INSTRUCTIONS:

Simply bland all the ingredients until smooth. Serve with your favorite granola or cacao nibs and shredded & unsweetened coconut. Enjoy!