Essa é mais uma variação de uma receita que adoro e tenho como coringa: Homus! É impressionate como pequenos ajustem podem dar uma cara e sabor totalmente diferente para a mesma receita! Sempre falo, cozinhar não precisa ser um bicho de sete cabeças, é na realidade muito simples e uma questão de prática e criatividade!
Acredito que uma boa estratégia para manter uma alimentação saudável é ter ao alcance opções práticas e saborosas. E sem dúvidas essa é uma dessas receitas! Além de ser ótima para o dia a dia é uma excelente opção para uma recepção e mesa de aperitivos em confraternizações.
Agora falando um pouco da composição nutricional, essa pasta é uma excelente forma de aumentar o consumo de leguminosas e também a ingestão de fibras. Além disso, são uma excelente fonte de ácido fítico, esteróis, taninos, carotenóides e outros polifenóis, como isoflavonas, cujos benefícios podem se estender além das necessidades básicas de nutrição.

Sugestões de consumo: mergulhar um cracker de sementes, cenouras, pepino, rechear um wrap/ sanduíche, complementar um bowl de salada e por aí vai!

Receita

Ingredientes:

• 2 xícaras de Grão-de-bico cozido ⁣(~ +- 400g)
• 1/4 xícara de pasta de Tahini ⁣
• 1/4 xícara de suco de Limão
• 1/2 colher de chá de Sal marinho⁣
• 3 colher de sopa de Água ⁣filtrada
• 1/2 a 1 colher de chá de Cominho em pó⁣
• Pitadinha de Pimenta Caiena (opcional)⁣
• 3 dentes de Alho picado (ou a gosto) ⁣
• 1 xícara de Kale picada OU manjericão

Instruções:

1. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador e processe até atingir textura desejada.
2. Enjoy!

POWER KALE HUMMUS

When I get a recipe right I always like to adapt it according to my taste on the day, the season of the year and so on! And that’s the case here: a traditional hummus recipe added with some kale! 
As I always say: you don’t have to be a master chef to come up with great creations, it’s all about practice, patience and being creative!
Eating healthy and clean it’s a choice but having good options around is for sure a great strategy to achieve it. In addition this recipe is a great source of fibers and dietary bioactives such as phytic acid, sterols, tannins, carotenoids, and other polyphenols such as isoflavones, whose benefits may extend beyond basic nutrition requirements of humans.

How to use it: Enjoy it with crackers, carrots, roasted veggies, as a spread, in a salad bowl… endless options!

Recipe

Ingredients:

• 1 organic canned Chickpeas (~2 cups of cooked chickpea) ⁣
• 1/4 cup Tahini paste (I use organic from @traderjoes )⁣
• 1/4 cup Lime juice ⁣
• 3 tablespoon Water⁣
• 1/2 teaspoon Sea Salt⁣
• 1/2 or 1 teaspoon ground Cumin ⁣
• 3 to 4 cloves Garlic (I use it raw)⁣
• Dash of Cayenne Pepper (optional)⁣
• Olive oil for serving ⁣
• 1 cup tightly packed Kale leaves, finely chopped⁣

Instructions:

1. Combine all the ingredients in a food processor or high speed blender and blend it until you get that creamy consistency