English version? Click “continue reading” then here!  Quem não gosta de um chocolate? Eu AMO e nunca falta na minha despensa! Sei que muitos ainda sentem dificuldade em apreciar um chocolate mais amargo, mas prometo que tudo é questão de paladar. Qualquer mudança que fazemos, seja na alimentação, ou em qualquer outro aspecto das nossas vidas, no começo estranhamos e tendemos a não gostar, mas de repente nos vemos acostumados e até gostando dos efeitos ou dos novos caminhos que escolhemos, certo? O mesmo vale para chocolates!

Algumas razões para amar mais ainda…

O que faz: Diminuiu hormônios de stress, regula glicose no sangue e pressão sanguínea, melhora função cognitiva, ajuda no humor e depressã0 e pode ainda melhorar sua energia.

Rico em: antioxidantes que ajudam no sistema imunológico // Magnésio: alivia dores de cabeça, palpitações, precursor de serotonina (promove sensação de bem-estar) // Ferro: aumenta energia, ajuda no humor // Feniletilamina: ingrediente natural que é produzido no cérebro quando sentimos emoções positivas.

Como usar:  Chocolate caseiro: Derreta chocolate meio amargo no banho maria e em um papel manteiga despeje por cima de castanhas. Leve ao freezer e espere endurecer // Barquinhos de banana com chocolate e canela: leve uma banana com casca ao forno médio e faça um corte longitudinal para poder colocar o chocolate dentro da banana mesmo, fure a banana com alguns pedaços de chocolate amargo e leve ao forno. Lembre de manter a banana com a casca para cozinhar melhor, 5 minutos é o suficiente (350F ou 180C)!

Dicas Extras:

O que faz do chocolate amargo possuir o rank de antioxidantes mais alto entre todos os alimentos é a concentração de cacau. Por isso, não tenha medo de incluir uma média de 20g de chocolate com no mínimo de 70% de cacau no seu dia a dia. Isso mesmo, pode ser todo dia.

Como Escolher? Vale olhar na lista de ingredientes e ver se açúcar é o primeiro ingrediente, se for, não recomendo. Opte por no mínimo 70% de cacau. Se puder optar por orgânicos, melhor ainda! Quer mais sabor? Gosto de chocolates misturados com castanhas e principalmente com um toque de sal marinho!

Alérgico a cacau? Pode optar por chocolate de alfarroba. Sabor bem parecido, mas infelizmente não possui o mesmo teor de magnésio, cobre e ferro do cacau. Você pode encontrar em qualquer loja de produtos naturais!

Chocolates convencionais (< 70% de cacau): Açúcar é um alimento altamente viciante e que nos traz aquela sensação momentânea de prazer, o que explica facilmente porque as pessoas têm tanta dificuldade de diminuir o consumo. Chocolates convencionais, com menos de 60-70% de cacau, geralmente são cheios de açúcar, corantes e outros ingredientes que podem trazer alergias, inflamações e aumento de peso. Evite ao máximo, deixando para as famosas super exceções da vida.

 DARK CHOCOLATE

Who doesn’t like chocolate? I LOVE it and there is always a good one on my pantry! I know that a lot of people still find it difficult to enjoy a dark chocolate, but I promise that it is a matter of taste, specially if you like those sugary ones! Any change we make, either in food habits, as in any other aspect of our lives, at first seems to be weird and we tend to dislike, but with time we might find ourselves getting used to it and even enjoying the effects of new paths we have choose, right? The same goes for dark chocolates!

Understand why…

Health Benefits: Decreased production of stress hormones (cortisol), regulates blood glucose and blood pressure, improves cognitive function, can improve mood and depression, and can even boost your energy levels.

Rich in… Antioxidants that improve the immune system; Magnesium: eases headaches, palpitations, and also it is a serotonin precursor (promotes relaxation); Iron: increases energy, lifts mood. Phenethylamine: natural ingredient that is produced in the brain when we experience positive emotions.

How to use it: Banana dark chocolate Cinnamon: Cut the banana lengthwise through the peel, making sure not to cut all the way through to the other side. Stuff the bananas with peaces of dark chocolate and let it baking for 5 minutes at 350 F.

Extra Tips:

How to Choose? Go with organic and fair trade chocolate always when possible. Worth looking at the ingredient list and see if sugar is the first ingredient, if so, I do not recommend buying it. Opt for at least 70% cocoa. Want more flavor? Go with dark chocolate mixed with nuts or with a pinch of sea salt (my favorite). Choose chocolates with higher cocoa content, ranging between 70-90% cocoa.

Allergic to Cocoa? You can go with carob. The taste is similar to chocolate, but unfortunately, does not have the same content of magnesium, copper and iron. You can find in any health food store!