Que tal deixar de lado essa idéia que tofu é sem graça e sem gosto? – Não tem nada disso! Nada que alguns temperinhos e alguns truques na hora do preparo não façam a diferença!
O tofu é uma das fontes de proteína vegetal mais tradicionais e faladas. No momento da compra, acho muito importante priorizar uma opção orgânica para evitar que seja soja geneticamente modificada, minimizando assim chances de processos alérgicos e sensibilidades.
Dito isso, é uma opção bastante prática e versátil para incluir no nosso dia a dia e a quantidade de proteína na sua composição é bastante significativa. A cada 120g de tofu (uma porção média) temos aproximadamente: 88kcal, 21.7g Proteína, 3.5g de Carboidrato, sendo 2.9g de fibra alimentar.

Agora vamos para a receita?

Receita

Ingredientes:

• 420g Tofu Orgânico e extra firme (importante!)
• 1 colher de sopa de Óleo de Abacate ou outra opção de sua preferência
• 1-2 colher de sopa de Tamari ou shoyu (molho de soja orgânico sem glúten – usei a versão com 50% menos sódio) 
• 1 colher de chá de Páprica defumada
• 1 colher de sopa de Alho em pó
• Ingredientes extras e opcionais: nutritional yeast, cominho, tomilho)

Instruções:

1. Corte o tofu extra firme em cubos.
2. Em um bowl misture bem todos os ingredientes.
3. Em uma Iron Skillet (uso Lodge de ferro), grelhe o tofu por 05 minutos e na sequencia leve ao forno a 400F/200C por 20 minutos. (Caso não tenha este tipo de panela, você pode usar uma frigideira e uma assadeira tradicional, sem problema algum).
4. Ideal seria virar os cubos de tofu na metade do tempo para ficar crocante mais uniformemente.
5. Tire do forno e deixe esfriar, neste momento que ficará crocante!
6. Aproveite

Crispy Tofu

Recipe

Ingredients:

• 420g Tofu – extra firm & organic
• 1 tablespoon Avocado oil
• 1 – 3 tablespoon Tamari ( I used 50% less sodium version, you can also sub for Coconut aminos)
• 1 teaspoon Smoked Paprika
• 1 tablespoon Garlic powder
• Black pepper to taste
• Dash of sea salt if using coconut aminos
• Extra (optional): dash of cumin powder, turmeric or thyme.

Instructions:

1. Cut the tofu in cubes.
2. In a bowl mix well all the ingredients.
3. Sauté the tofu in a Iron Skillet (I use Lodge) for 05 minutes then transfer your cast iron skillet to your oven and bake it for extra 20 minutes at 400F.
4. Ideally you would remove the tofu from the oven after 10 min, flip sides so it can get crispy more uniformly.
5. Wait the tofu to cool down (it will get crispy only when it cools down)
6. Enjoy!