English version? Click here!  Aquela receita que é fácil e prática de fazer, carregada de proteínas e fibras pela presença da lentilha! A lentilha é uma leguminosa, que assim como o feijão e grão de bico, carregam não só boa dose de proteínas, mas também carboidratos de baixo índice glicêmico na sua composição! Um belo combo! Para deixar as lentilhas mais nutritivas e evitar gases depois de comer, deixei elas de molho por 12 horas, assim como explico no meu GUIA PLANT-BASED. 

Receita:

INGREDIENTES

1 colher de sopa de azeite

1.5 de curry em pó (picante ou levemente picante)

2 dentes de alho pedacinhos

2 xícaras de couve finamente picada (ou qualquer outro verdinho que goste)

1/2  cebola média picadinha ou ralada (opcional)

3 cenouras médias (umas 500g) picadas em cubinhos pequenos

1 xícara de lentilhas marrons crua

2.5 xícaras de água

1 1/2 xícara de molho de tomate fresco (usei pronto de manjericão)

Sal a gosto 1/2 xic de coentro (cilantro) fresco (opcional)

Instruções:

1. Primeiro deixe a lentilha de molho por 12 horas e escorra a água de molho.
2. Cozinhe a lentilha com 2 1/2 xic de água
3. Reserve a lentilha cozida de lado quando estiver pronta
4. Em uma frigideira (uso Lodge de ferro) com fogo medio adicione o azeite, cebola, alho e o curry. Deixe dourar.
5. Inclua a cenoura . Cozinhe por mais uns 5 minutinhos!
6. Adicione a couve e misture bem mais um 1 minuto. Então adicione as lentilhas e o molho de tomate e mexa por mais 5 minutos.
7. Desligue o fogo e tempere com cilantro. Sirva por cima de quinoa cozida, arroz, pão crocante ou legumes!

Curried Lentils

This recipe is super easy and practical to make, loaded with proteins and fiber from lentils! Lentil is a legume that, like beans, chickpeas and peas, carries not only proteins but also low glycemic carbohydrates in its composition! A beautiful and tasty combo! To make the lentils more nutritious and avoid feeling bloated after eating it, I soak them in water for 12 hours, as I explain in my PLANT-BASED GUIDE.

Recipe:

INGREDIENTS

1 tablespoon olive oil

1.5 tablespoon curry powder (spicy or slightly spicy)

2 garlic cloves, minced

2 cups finely chopped kale (or any other green you like)

1/2 onion, chopped  (optional)

3 medium carrots (about 500g 1/2 lb), minced in small cubes

1 cup raw brown lentils

2.5 cups water for cooking

1 1/2 cup fresh tomato sauce (I used Trader Joe’s Marinara)

Salt to taste

1/2 xic fresh cilantro (optional)

Instructions:

First leave the lentil soaking for 12 hours and drain the water.

Cook the lentils with 2 1/2 cups water in medium heat (about 15-20min)

Reserve the cooked lentils on the side when ready

In a heated  iron skillet (I use Lodge) add the olive oil, onion, garlic and the curry. Stir and cook for about 2 minutes or so.

Include the carrots and cook for another 5 minutes!

Add the kale and mix well for another 1 minute. Then add the lentils and the tomato sauce and stir for another 5 minutes.

Turn off the heat and add cilantro on top. Serve over rice, quinoa, crispy bread or vegetables!