
Poucas coisas trazem tanto conforto como um pãozinho quente, principalmente quando é feito em casa e repleto de ingredientes de qualidade! Eu sempre tenho algumas opções no meu freezer e acho muito prático apenas esquentá-los antes de consumir. São estes pequenos detalhes que nos ajudam a seguir o planejado de maneira mais tranquila e principalmente, com prazer.
Dicas de como usar: fazer sanduíches variados, como por exemplo com: húmus, queijo de castanha de caju, salmão defumado, avocado amassado com limão e sal marinho, tempeh, microgreens…enfim! As possibilidades são infinitas!
Receita
Ingredientes:
- 150g (1 1/2 unidade) de Batata Doce cozida – Eu utilizo a casca (rica em fibras e nutrientes), porém sugiro optar por orgânicos.
- 3 1/2 colheres de sopa de Óleo de Coco
- 4 Ovos orgânicos
- 2 xícaras de farinha de Amêndoas
- 1/2 xícara de Água
- 1 colher de chá de Canela em pó
- 1/2 colher de chá de Noz Moscada
- 1 colher de chá de Sal Marinho
- 1 colher de sopa de Fermento
Preparo:
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até atingir textura homogênea. ( Se preferir você pode fazer tudo na mão ou só liquidificar a parte líquida/óleos).
- Forre uma forma de pão pequena com papel manteiga
- Leve ao forno por 60 minutos em 180°C ou 350°F.
Como conservar: esse pão irá durar uma cerca de 03 dias fora da geladeira, 07 dias na geladeira e até 1 mês dentro do seu freezer. Lembre-se de fatia-lo antes de congelar!
Substituições: Farinha de amêndoas pode ser substituída facilmente por outras farinhas de oleaginosas. Não tentei com outras farinhas, então não garanto o mesmo resultado. Caso opte por farinha de aveia ou grãos, ajuste a quantidade de água ou óleo de coco, pois elas absorvem uma quantidade maior de água.
Cinnamon Sweet Potato Bread
Few things bring as much comfort as a warm bread, especially when it’s homemade and packed with high quality ingredients! I always have some options ready to eat in my freezer and I find it very practical to just warm them up before consuming. It’s these little details that help us to stick to the plan and mainly: enjoying the process! I suggest you to be creative when consuming your bread. I really enjoy creating different sandwiches and usually I opt for ingredients such as: humus, cashew cheese, smoked salmon, avocado, tempeh, microgreens … anyways! The possibilities are endless!!
Recipe
Ingredients:
- 150g (1 1/2 unit) Cooked Sweet potatoes or any potato of your choice – I use the skin as well to add more fiber and nutrients. I suggest you to opt for an organic potato.
- 3 1/2 tablespoons of Coconut oil
- 4 organic Eggs
- 2 cups of Almond flour – You can replace it with other nut & seed flours. If you opt for oatmeal or grains, adjust the amount of water and/or coconut oil as they absorb a greater amount of water compared to almond flour.
- 1/2 cup Water
- 1 teaspoon Ceylon Cinnamon
- 1/2 teaspoon ground Nutmeg
- 1 teaspoon Sea Salt
- 1 tablespoon Baking Powder
Instructions:
- In a high speed blender place all the ingredients.Beat until you get a homogeneous dough.
- Transfer the dough to a rectangular loaf bread with parchment paper.
- Place the bread in the center of the preheated oven at 180 C or 350 F.
- Bake it for 1 hour.
How to store: This bread will last 03 days out of the refrigerator, 07 days inside your fridge and up to 1 month inside your freezer. Remember to slice your bread before freezing it!
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